Mỗi mùa trong năm đều có những loại rau củ đặc trưng, mang lại hương vị và dưỡng chất khác nhau. Mùa thu, bí đỏ, cà rốt và bắp cải là những lựa chọn lý tưởng giàu vitamin A, C và chất xơ. Mùa đông, củ cải, cải thảo và rau muống giúp cơ thể ấm áp và bổ sung khoáng chất cần thiết. Mùa xuân và mùa hè thường có nhiều loại rau lá xanh như cải xoăn, rau diếp và bông cải xanh giàu chất chống oxy hóa.
Biết lựa chọn rau củ theo mùa giúp bữa ăn thêm đa dạng và giàu dinh dưỡng. Người tiêu dùng có thể kết hợp nhiều loại rau củ để cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, việc ăn rau củ theo mùa còn giúp tăng hương vị món ăn, nhờ độ tươi ngon tự nhiên và vị ngọt của rau củ.
Để tận dụng tối đa lợi ích từ rau củ, nên kết hợp nhiều màu sắc trong bữa ăn. Màu sắc khác nhau thường đại diện cho các loại vitamin và khoáng chất riêng, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng đa dạng. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để chăm sóc sức khỏe và duy trì bữa ăn cân đối hàng ngày.